Ingrediente: Pentru aluat:
Pentru aluat:
Făină - 400 g
Unt - 250 g
Smântână - 200 g
Ouă - 1 buc.
Sare - un vârf de cuțit
Pentru smântână:
Lapte - 1 litru
Zahăr - 300 g
Gălbenușuri de ou - 4 buc.
Făină - 3 linguri.
Unt - 200 g
Extract de vanilie - 1 linguriță.
Pregătire: 1:
Pregătirea aluatului:
Într-un castron, se amestecă făina cu sarea.
Se adaugă untul rece, tăiat cubulețe, și se frământă cu făina până devine sfărâmicios.
Se adaugă smântâna și oul și se frământă aluatul.
Se împarte aluatul în 10-12 bucăți, se rulează în bile și se pun la frigider timp de 1 oră.
Se gătesc prăjiturile scurte:
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
Întindeți fiecare bilă de aluat într-un cerc subțire.
Coaceți prăjiturile scurte până devin aurii, aproximativ 5-7 minute fiecare.
Se lasă să se răcească.
Pregătirea cremei:
Într-o cratiță, se încălzește laptele până devine fierbinte.
Într-un bol, se bat gălbenușurile de ou cu zahărul și făina până devin pufoase.
Se toarnă treptat laptele fierbinte în amestecul de ouă, amestecând constant.
Se readuce amestecul în cratiță și se fierbe la foc mediu până se îngroașă.
Se ia de pe foc, se adaugă untul și extractul de vanilie și se amestecă bine.
Se lasă crema să se răcească.
Asamblați tortul:
Ungeți fiecare tort cu cremă, stivuindu-le unul peste altul.
Se repartizează crema pe partea de sus și pe părțile laterale ale tortului.
Lăsați tortul să se înmoaie în frigider timp de câteva ore.
Servirea:
Înainte de servire, decorați tortul cu firimituri de la prăjituri sau nuci.