Bacalhau em molho picante com cebolinha

Bacalhau em molho picante com cebolinha é uma receita saborosa e um pouco ousada, ideal para quem gosta de um toque de pimenta. O bacalhau é realçado por um molho picante e fresco, e a cebolinha adiciona um sabor leve e crocante. Aqui está uma receita para você experimentar:

Ingredientes:

Para o Bacalhau:

• 4 postas de bacalhau dessalgado (ou bacalhau fresco)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o Molho Picante:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
• 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
• 1 tomate grande, picado
• 1 colher de chá de páprica picante (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (ajuste ao seu gosto)
• 1/2 xícara de caldo de peixe ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto ou vinagre de maçã
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar o sabor)
• Sal e pimenta a gosto

Para Decorar:

• 1/4 xícara de cebolinha verde picada
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado (opcional)

Instruções:

Preparar o Bacalhau:

1. Preparar e Temperar:

   • Se estiver usando bacalhau salgado, certifique-se de dessalgar o bacalhau adequadamente antes de cozinhar. Se estiver usando bacalhau fresco, basta temperar.
   • Tempere as postas de bacalhau com sal e pimenta a gosto.

2. Dourar o Bacalhau:

   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
   • Coloque as postas de bacalhau na frigideira e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas. Retire o bacalhau da frigideira e reserve.

Preparar o Molho Picante:

1. Refogar os Vegetais:

   • Na mesma frigideira onde o bacalhau foi dourado, adicione o azeite de oliva.
   • Refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 3-4 minutos.

2. Adicionar os Pimentões e Tomate:

   • Adicione os pimentões e continue refogando por mais 3-4 minutos, até que comecem a amolecer.
   • Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o tomate comece a desmanchar.

3. Adicionar os Temperos e Líquidos:

   • Misture a páprica picante e os flocos de pimenta.
   • Adicione o caldo de peixe e o vinagre, mexendo bem para combinar.
   • Se desejar, adicione o açúcar para equilibrar a acidez.
   • Deixe o molho ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que tenha reduzido e engrossado ligeiramente. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Montar o Prato:

1. Incorporar o Bacalhau ao Molho:

   • Coloque as postas de bacalhau de volta na frigideira com o molho picante.
   • Cozinhe por mais 5 minutos, para que o bacalhau absorva os sabores do molho.

2. Servir:

   • Sirva o bacalhau com o molho picante quente, polvilhado com cebolinha verde picada e coentro (se estiver usando).

Sugestões de Acompanhamento:

• Arroz: Arroz branco ou integral é um ótimo acompanhamento para absorver o molho picante.
• Batatas: Batatas assadas ou purê de batata podem complementar bem o prato.
• Legumes: Legumes salteados ou grelhados são uma opção saudável e saborosa.

Este prato é ideal para quem gosta de um toque picante e saboroso. Se precisar de mais dicas ou tiver outras perguntas, estou aqui para ajudar!